وفقاً لمنظمة الصحة العالمية، من غير المحتمل أن ينتقل فيروس كوفيد-19 عبر الطعام. ومع ذلك، ينبغي اتخاذ الاحتياطات أثناء إعداد وتقديم الطعام لتجنب انتقاله من شخص لآخر أو عبر الأسطح. يجب اتخاذ الإجراءات التالية أثناء إعداد وتقديم الطعام في المدارس:
يجب على جميع الطهاة، ومُعِدّي الطعام، والصرافين، وغيرهم من العاملين في مجال التغذية، غسل اليدين بالصابون بشكل متكرر.
يجب أن يرتدي الطهاة والمعاونين قناعاً عند الطهي وعند تقديم الطعام للطلاب. يمكن هنا الحصول على إرشادات حول أنواع الأقنعة وكيفية استخدامها بأمان. وإن أمكن، يجب على الطهاة والمعاونين ارتداء القفازات أيضاً.
يجب تنظيف أدوات الطهي والأطباق والأكواب وأدوات المائدة بالصابون والماء بانتظام، خاصة قبل الاستخدام. فكّر في شراء أطباق وأكواب وأدوات مائدة إضافية لمنع المشاركة، أو اطلب من الأطفال والشباب إحضارها معهم من المنزل. ذكّر الأطفال بعدم مشاركة نفس الأكواب أو الأواني لتناول الطعام أو للشرب.
إذا كان ذلك ممكناً، يجب أن تكون أوقات الوجبات مختلفة للسماح بالتباعد الجسدي، وإتاحة الوقت للتنظيف والتعقيم بين الوجبات. قُم بتوزيع الطاولات والكراسي في مناطق تناول الطعام بحيث تكون متباعدة بمسافة مترين.
يجب على المدارس مراجعة قوائم الطعام، وتقديم وجبات ساخنة فقط، إن أمكن. لا توجد معلومات دقيقة عن بقاء السارس- كوف-2 فاعلاً في درجات الحرارة المختلفة، ومع ذلك، يُوصى بإعادة تسخين الطعام إلى درجة حرارة 149 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) لمدة 3 دقائق على الأقل.
تأكد من توفر المواد (الصابون والماء والأقمشة) لتنظيف / تطهير أسطح المطبخ أو في أماكن الطبخ وسِلال / أكياس النفايات.
قُم بتطهير أسطح مستودعات الطعام مرتين في اليوم.
أترك النوافذ مفتوحة للسماح بتجدد الهواء عند الإمكان.
يمكن الاطلاع على هذا الموضوع لمزيد من المعلومات العامة حول تطهير المنتجات الغذائية.
هل تريد معرفة المزيد عن استراتيجيات السيطرة على كوفيد-19 لإعادة فتح المدارس:
فريق التحرير:
كتبته: جولي واتسون
راجعه: كوندواني تشيدزيو يسانو،ماثيو فري مان، شون وايت، روبرت دريبلبيس ، ليندا أنجل، موهيني فينكاتيتش ، WinS Network,
تاريخ المسودة: 20.5.2020